Het voordeel van rundervet om te frituren is dat het beter bestand is tegen hoge temperaturen dan plantaardige oliën zoals soja, zonnebloem of olijfolie. Rundervet geeft ook een lekkere smaak aan de friet en de snacks. Het nadeel is dat rundervet meer verzadigde vetzuren bevat, die minder goed zijn voor hart en bloedvaten. Het is dus een kwestie van smaak en gezondheid.
De alternatieven voor rundervet zijn afhankelijk van wat je ermee wilt doen. Als je zelf rundervet wilt maken om in te bakken, kun je rundvet kopen bij een slager of online en het smelten en filteren. Als je een ander soort vet zoekt om te frituren of te koken, kun je kiezen voor ganzenvet, boter, margarine, olie, kokosvet of palmolie. Sommige van deze alternatieven zijn ook geschikt voor vegetariërs of veganisten.
Rundervet beter?
